Das Bol renvers\u00e9, w\u00f6rtlich \u201eumgest\u00fcrzte Sch\u00fcssel\u201c, ist ein sino-mauritisches Gericht aus Reis, gebratenem H\u00e4hnchen und Gem\u00fcse. Es wird verkehrt herum in einer Sch\u00fcssel aufgebaut und dann auf einen Teller gest\u00fcrzt: Unten liegt ein Spiegelei, darauf kommen die F\u00fcllung mit Sauce, ganz oben der Reis. Hebt man die Sch\u00fcssel ab, liegt das Ei obenauf, und die Sauce zieht in den Reis. Die drei ver\u00f6ffentlichten Rezepte sind sich im Kern einig: Reis, ein Ei und eine Sauce aus Austernsauce und Sojasauce, die mit Speisest\u00e4rke gebunden wird.<\/p>\n
Der Name beschreibt die Anrichteweise. Die Sch\u00fcssel wird in umgekehrter Reihenfolge gef\u00fcllt, als man isst: zuerst das Ei, dann die F\u00fcllung, zuletzt der Reis. Danach st\u00fcrzt man alles auf den Teller. Das Gericht geh\u00f6rt zur sino-mauritischen K\u00fcche, wie auch das Mine frit<\/a>. Keines der ver\u00f6ffentlichten Rezepte datiert seine Entstehung, deshalb sollte man ihm keine genaue Geschichte andichten.<\/p>\n In einem Restaurant auf der Insel fragt man Sie oft, ob Sie die normale oder die \u201espezielle\u201c Version m\u00f6chten. Die spezielle Version enth\u00e4lt zus\u00e4tzlich Garnelen zu H\u00e4hnchen, chinesischer Wurst und Gem\u00fcse.<\/p>\nZutaten f\u00fcr 2 Personen<\/h2>\n
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