{"id":335551,"date":"2026-10-19T14:06:31","date_gmt":"2026-10-19T10:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/?p=335551"},"modified":"2026-10-19T14:09:29","modified_gmt":"2026-10-19T10:09:29","slug":"bananenkrapfen-gato-banane-mauritius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\/","title":{"rendered":"Bananenkrapfen von Mauritius: Rezept f\u00fcr G\u00e2teaux banane"},"content":{"rendered":"<p>\u201eG\u00e2teaux banane\u201c (auf Kreol gato banann) sind frittierte Bananenkrapfen, kein Kuchen aus dem Ofen. Sehr reife Bananen werden zerdr\u00fcckt, mit Mehl und etwas Wasser zu einem dicken Teig verr\u00fchrt und l\u00f6ffelweise in hei\u00dfem \u00d6l goldgelb ausgebacken. Die schnellste ver\u00f6ffentlichte Version, die einer K\u00f6chin aus Grand Baie, braucht insgesamt etwa zwanzig Minuten. So lassen sich auch \u00fcberreife Bananen noch gut verwerten.<\/p>\n<h2>Was G\u00e2teaux banane sind<\/h2>\n<p>In der mauritischen K\u00fcche hei\u00dfen mehrere Krapfen \u201eG\u00e2teau\u201c, etwa die G\u00e2teaux piments. Die G\u00e2teaux banane sind die s\u00fc\u00dfe Variante: Sie kommen zur Teezeit auf den Tisch, mit etwas Zucker bestreut. Die gelesenen Rezepte nennen weder einen Erfinder noch ein Entstehungsdatum, deshalb erfinden wir hier keine Geschichte dazu.<\/p>\n<p>An Bananen herrscht auf der Insel kein Mangel. Ein mauritischer Reiseveranstalter z\u00e4hlt f\u00fcnf Sorten, darunter die kleine, sehr s\u00fc\u00dfe Zwergbanane (banann zinzli) und die rote Banane (banann rouz), deren cremiges Fruchtfleisch sich f\u00fcr Desserts eignet. F\u00fcr Krapfen nehmen Sie, was Sie haben \u2013 Hauptsache, die Bananen sind richtig reif.<\/p>\n<h2>Die Zutaten<\/h2>\n<p>Das folgende Rezept ist die einfachste Variante mit zerdr\u00fcckten Bananen. Die Mengen stehen in Tassen, wie im Originalrezept, und ergeben einen dicken Teig.<\/p>\n<ul>\n<li>2 Tassen sehr reife Bananen, mit der Gabel zerdr\u00fcckt<\/li>\n<li>3\/4 Tasse Mehl<\/li>\n<li>3\/4 Tasse Maismehl (auf Mauritius \u201epoudre ma\u00efs\u201c)<\/li>\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>etwa 3\/4 Tasse Wasser, nach und nach zugegeben<\/li>\n<li>eine Handvoll Rosinen und 2 Essl\u00f6ffel Zucker, beides nach Belieben<\/li>\n<li>\u00d6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Zubereitung<\/h2>\n<h3>1. Den Teig anr\u00fchren<\/h3>\n<p>Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und die zerdr\u00fcckten Bananen vermengen. Zucker kommt nur dazu, wenn die Bananen wenig s\u00fc\u00df sind; reife Fr\u00fcchte reichen meist aus. Das Wasser unter R\u00fchren nach und nach zugie\u00dfen. Der Teig soll dicker sein als Pfannkuchenteig, sonst l\u00e4uft er im \u00d6l auseinander, statt Kugeln zu bilden.<\/p>\n<h3>2. Frittieren<\/h3>\n<p>Das \u00d6l so hoch erhitzen, dass die Krapfen darin schwimmen. Sobald es hei\u00df ist, den Teig l\u00f6ffelweise hineingeben. Die ver\u00f6ffentlichten Rezepte nennen nur Anhaltspunkte, die man sieht: Die Krapfen wenden, bis sie rundum goldbraun sind \u2013 in einem Rezept dauert das zwei bis drei Minuten. Eine \u00d6ltemperatur gibt keines an.<\/p>\n<h3>3. Abtropfen lassen und servieren<\/h3>\n<p>Die Krapfen mit einer Schaumkelle herausheben, auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Zwei der Rezepte bestreuen sie mit Zucker und Zimt.<\/p>\n<h2>Drei Rezepte im Vergleich<\/h2>\n<p>Die Grundlage bleibt gleich: Banane, Mehl und \u00d6l. Der Rest h\u00e4ngt davon ab, welche Konsistenz Sie m\u00f6chten.<\/p>\n<table>\n<caption>Drei mauritische Bananenkrapfen-Rezepte im Vergleich<\/caption>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rezept<\/th>\n<th>Banane<\/th>\n<th>Mehl<\/th>\n<th>Abschluss<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Foodwini (gato banane)<\/td>\n<td>2 Tassen zerdr\u00fcckte Bananen<\/td>\n<td>Mehl und Maismehl, je 3\/4 Tasse<\/td>\n<td>warm serviert; Rosinen und Zucker nach Belieben<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Brinda Bungaroo<\/td>\n<td>1 sehr reife Banane, zerdr\u00fcckt<\/td>\n<td>1\/4 Tasse Mehl, 2 Essl\u00f6ffel Grie\u00df, 2 Essl\u00f6ffel Kokosraspeln<\/td>\n<td>Zucker und Zimt; etwa 10 Krapfen, 2 bis 3 Minuten frittieren<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chef Sandy, Grand Baie<\/td>\n<td>2 gro\u00dfe Bananen in Scheiben<\/td>\n<td>100 g Mehl mit Backtriebmittel und 100 ml kaltes Wasser<\/td>\n<td>Puderzucker und Zimt; ein bis zwei Minuten frittieren<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Das dritte Rezept geht anders vor als die beiden anderen: Die Scheiben werden einzeln durch einen d\u00fcnnen Teig gezogen, \u00e4hnlich wie Backobst, statt in den Teig ger\u00fchrt zu werden. Das Ergebnis \u00e4hnelt eher einem Obstkrapfen als einem weichen Klo\u00df.<\/p>\n<h2>Varianten<\/h2>\n<p>Die Version von Brinda Bungaroo enth\u00e4lt zus\u00e4tzlich Grie\u00df, Kokosraspeln, eine Prise Kardamom, etwas Vanille und nach Belieben Mandelbl\u00e4ttchen. Die Autorin schreibt, die Krapfen n\u00e4hmen wenig \u00d6l auf, und beschreibt sie als Snack f\u00fcr den Nachmittag zu einer Tasse Tee. Sie frittiert in Kokos\u00f6l.<\/p>\n<p>Das Maismehl im ersten Rezept macht die Krapfen knuspriger. Rosinen und Zucker bleiben Ihnen \u00fcberlassen, je nachdem, wie reif die Bananen sind.<\/p>\n<h2>Aufbewahren<\/h2>\n<p>Keines der gelesenen Rezepte nennt eine Haltbarkeit, und alle servieren die Krapfen warm. Am besten essen Sie sie am selben Tag, direkt aus dem \u00d6l.<\/p>\n<h2>Was dazu passt<\/h2>\n<p>G\u00e2teaux banane geh\u00f6ren zum Tee am Nachmittag. Einen herzhaften mauritischen Krapfen finden Sie bei den <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/rezept-gateau-piment-mauritius\/\">G\u00e2teaux piments<\/a>, auf der s\u00fc\u00dfen Seite bei den <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/napolitaine-rezept-mauritius\/\">Napolitaines<\/a>, und zu einem Gericht mit Sauce passt <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/farata-rezept-mauritius\/\">Farata<\/a>. Weitere Spezialit\u00e4ten stehen in unserem <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/mauritische-kueche-spezialitaeten\/\">\u00dcberblick \u00fcber die mauritische K\u00fcche<\/a>.<\/p>\n<h2>Quellen und Pr\u00fcfungen<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/foodwini.com\/banana-fritters\/\">Foodwini<\/a>: Rezept f\u00fcr Gato banane<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/brindabungaroo.com\/recipes\/sweets-treats\/banana-fritters-beignet-de-banane-gateaux-banane-with-coconut-semolina-flour-vegan\/\">Brinda Bungaroo<\/a>: Bananenkrapfen mit Grie\u00df und Kokos<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.internationalcuisine.com\/mauritius-banana-beignets\/\">International Cuisine<\/a>: Bananen-Beignets von Chef Sandy, Grand Baie<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/mautourco.com\/mauritius-our-unusual-fruits-banann-zinzli-and-banann-rouz\/\">Mautourco<\/a>: Bananensorten auf Mauritius<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00e2teaux banane sind mauritische Bananenkrapfen, frittiert und warm zum Tee serviert. Das Rezept Schritt f\u00fcr Schritt, mit drei Varianten im Vergleich.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":"","footnotes":""},"categories":[2231],"tags":[],"class_list":["post-335551","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mauritische-kueche-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.9 (Yoast SEO v28.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Bananenkrapfen von Mauritius: Rezept f\u00fcr G\u00e2teaux banane - Westimmo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bananenkrapfen von Mauritius (G\u00e2teaux banane): Zutaten, Teig, Frittieren und drei Rezepte im Vergleich, vom Maismehl-Klassiker bis zur Kokosvariante.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bananenkrapfen von Mauritius: Rezept f\u00fcr G\u00e2teaux banane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bananenkrapfen von Mauritius (G\u00e2teaux banane): Zutaten, Teig, Frittieren und drei Rezepte im Vergleich, vom Maismehl-Klassiker bis zur Kokosvariante.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Westimmo\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/westimmo.immobilier.maurice\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-10-19T10:06:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-19T10:09:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/wp-content\/uploads\/Westimmo-Luxury-real-estate-Mauriutius.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Westimmo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@westimmolive\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@westimmolive\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Westimmo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Westimmo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/77a4a54746e7c6eece2474c96338c6d0\"},\"headline\":\"Bananenkrapfen von Mauritius: Rezept f\u00fcr G\u00e2teaux banane\",\"datePublished\":\"2026-10-19T10:06:31+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-19T10:09:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\\\/\"},\"wordCount\":713,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Mauritische K\u00fcche\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/real-estate-mauritius.mu\\\/de\\\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\\\/\",\"name\":\"Bananenkrapfen von Mauritius: Rezept f\u00fcr G\u00e2teaux banane - 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