{"id":335849,"date":"2026-10-22T08:06:46","date_gmt":"2026-10-22T04:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/?p=335849"},"modified":"2026-10-22T08:09:59","modified_gmt":"2026-10-22T04:09:59","slug":"gato-arouille-rezept-mauritius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/gato-arouille-rezept-mauritius\/","title":{"rendered":"Gato Arouille: Rezept f\u00fcr mauritische Taro-B\u00e4llchen"},"content":{"rendered":"<p>Gato Arouille (auch Gato Arouy geschrieben) sind frittierte B\u00e4llchen aus geriebenem Taro: au\u00dfen knusprig, innen weich. \u201eArouille\u201c ist auf Mauritius der Name f\u00fcr Taro. Man sch\u00e4lt und reibt die Knolle, bindet sie mit etwas St\u00e4rke, Ingwer und Salz, formt B\u00e4llchen und frittiert sie. Am besten servieren Sie sie hei\u00df, mit einer scharfen Sauce.<\/p>\n<h2>Was Gato Arouille sind<\/h2>\n<p>Wie <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\/\">Bananenkrapfen<\/a> und Gato Piment sind sie Frittiertes und kein Geb\u00e4ck aus dem Ofen. Der Taro kommt roh und gerieben ins \u00d6l, er wird vorher nicht gekocht. Man isst sie als Appetithappen oder Snack, und sie geh\u00f6ren zum mauritischen Streetfood, neben <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/dholl-puri-rezept\/\">Dholl Puri<\/a>. Wo sie zwischen den \u00fcbrigen Spezialit\u00e4ten der Insel stehen, zeigt unser <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/mauritische-kueche-spezialitaeten\/\">\u00dcberblick \u00fcber die mauritische K\u00fcche<\/a>.<\/p>\n<p>Keines der gelesenen Rezepte belegt, wer das Gericht erfunden hat oder wann. Eine Herkunftsgeschichte lassen wir deshalb weg.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<p>Ein einheitliches Rezept gibt es nicht. Die Mengen unten folgen einem Rezept von Expat.com und ergeben einen Ansatz aus etwa 600 g Taro, je nach Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcnf oder sechs Knollen.<\/p>\n<ul>\n<li>600 g Taro<\/li>\n<li>2 Scheiben Brot<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Ingwerpulver<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Sojasauce<\/li>\n<li>\u00d6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Brot h\u00e4lt die Masse zusammen: Rinde abschneiden, die Krume anfeuchten und zerdr\u00fccken, dann unter den Taro mischen. Andere K\u00f6che lassen es weg und binden nur mit St\u00e4rke (siehe die Tabelle weiter unten).<\/p>\n<h2>Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n<h3>1. Taro sch\u00e4len und reiben<\/h3>\n<p>Roher Taro enth\u00e4lt Calciumoxalat, das Haut und Mund reizt. Ein neuseel\u00e4ndischer Gem\u00fcseratgeber empfiehlt K\u00fcchenhandschuhe beim Sch\u00e4len. Ein Blogger, der Arouille auf Mauritius probiert hat, berichtet, ohne Handschuhe h\u00e4tten seine Finger stundenlang gekribbelt, und beim Frittieren sei das Kribbeln vollst\u00e4ndig verschwunden. Sch\u00e4len Sie die Knolle also mit Handschuhen und reiben Sie sie danach.<\/p>\n<h3>2. Mischen<\/h3>\n<p>Das Brot ohne Rinde anfeuchten, zerdr\u00fccken und unter den geriebenen Taro kneten. Dann Zucker, Ingwer, Salz, St\u00e4rke und Sojasauce zugeben und alles gut vermengen. Ein anderes mauritisches Rezept l\u00e4sst die Masse vor dem Formen 30 Minuten ruhen.<\/p>\n<h3>3. B\u00e4llchen formen<\/h3>\n<p>Formen Sie die B\u00e4llchen mit der Hand oder mit zwei kleinen L\u00f6ffeln. Ein Rezept weist darauf hin, dass unregelm\u00e4\u00dfige R\u00e4nder die Krapfen knuspriger machen. Perfekt glatte Kugeln sind also nicht n\u00f6tig.<\/p>\n<h3>4. Frittieren<\/h3>\n<p>Erhitzen Sie das \u00d6l und geben Sie die B\u00e4llchen nach und nach hinein, ohne den Topf zu \u00fcberf\u00fcllen. Die ver\u00f6ffentlichten Rezepte nennen weder eine \u00d6ltemperatur noch eine Zeit. Ma\u00dfgeblich ist das Aussehen: tief goldbraun und knusprig. Da Taro durchgegart sein muss, lassen Sie die B\u00e4llchen richtig Farbe nehmen und holen sie nicht zu fr\u00fch heraus. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n<h2>Servieren<\/h2>\n<p>Gato Arouille isst man hei\u00df, mit scharfer Sauce oder Koriander-Chutney. Beim Abk\u00fchlen werden sie weich und fettig, also am besten sofort essen.<\/p>\n<h2>Vier Varianten im Vergleich<\/h2>\n<p>Die Grundlage bleibt gleich: geriebener Taro, Ingwer und Frittieren. Bindung, W\u00fcrze und F\u00fcllung unterscheiden sich von Rezept zu Rezept.<\/p>\n<table>\n<caption>Vier Rezepte f\u00fcr Taro-B\u00e4llchen im Vergleich<\/caption>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rezept<\/th>\n<th>Taro<\/th>\n<th>Bindung<\/th>\n<th>Besonderheit<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Expat.com<\/td>\n<td>600 g<\/td>\n<td>angefeuchtetes Brot und 1 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<\/td>\n<td>Sojasauce und Zucker; dazu scharfe Sauce<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cuizine Maurice<\/td>\n<td>650 g<\/td>\n<td>6 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<\/td>\n<td>30 Minuten Ruhezeit; gef\u00fcllt mit einer gekochten Garnele oder einem K\u00e4sew\u00fcrfel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Brinda Bungaroo<\/td>\n<td>3 bis 4 mittelgro\u00dfe violette Taro<\/td>\n<td>2 bis 4 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<\/td>\n<td>Fr\u00fchlingszwiebeln, gr\u00fcne Chili und Koriander oder Petersilie; dazu scharfe Sauce oder Koriander-Chutney<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Reiseblog J\u00eddlo na cest\u00e1ch<\/td>\n<td>keine Mengen genannt<\/td>\n<td>etwas Paniermehl oder St\u00e4rke, weder Ei noch Mehl<\/td>\n<td>roh frittierter Taro mit Ingwer und Sojasauce<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Wo es sie auf Mauritius gibt<\/h2>\n<p>Gato Arouille werden als Snack verkauft. In einem Reisebericht zahlte ein Blogger bei einem H\u00e4ndler in Flic en Flac Rs 25 pro B\u00e4llchen. Das ist eine einzelne Beobachtung, die nur als Anhaltspunkt dient; der Preis kann sich ge\u00e4ndert haben. Er beschreibt, dass er die B\u00e4llchen hei\u00df aus der Hand a\u00df, mit gr\u00fcner oder roter Chilipaste.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<h3>Kann ich tiefgek\u00fchlten Taro verwenden?<\/h3>\n<p>Ja, laut dem Rezept von Brinda Bungaroo. Dort steht, dass tiefgek\u00fchlte Tarost\u00fccke in den meisten Asia-Superm\u00e4rkten erh\u00e4ltlich sind. Wie man sie verarbeitet, sagt die Quelle nicht; pr\u00fcfen Sie die Packungsangaben.<\/p>\n<h3>Brauche ich Eier oder Mehl?<\/h3>\n<p>Keines der gelesenen Rezepte verwendet Ei. Gebunden wird mit St\u00e4rke, manchmal mit angefeuchtetem Brot oder Paniermehl.<\/p>\n<h3>Warum juckt Taro an den H\u00e4nden?<\/h3>\n<p>Roher Taro enth\u00e4lt Calciumoxalat. Tragen Sie beim Sch\u00e4len Handschuhe und probieren Sie die rohe Masse nie.<\/p>\n<h3>Kann ich die B\u00e4llchen f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag aufheben?<\/h3>\n<p>Keine der Quellen gibt einen Aufbewahrungshinweis. Sie beschreiben ein Gericht, das hei\u00df gegessen wird und beim Abk\u00fchlen weich und fettig wird.<\/p>\n<h2>Quellen und Pr\u00fcfung<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.expat.com\/en\/expat-mag\/7328-recipe-gato-arouy.html\">Expat.com<\/a>: Rezept f\u00fcr Gato Arouy, Mengen und Zubereitung.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cuizinemaurice.com\/2016\/09\/gato-aroui-with-shrimps-and-cheese\/\">Cuizine Maurice<\/a>: Gato Aroui mit Garnelen und K\u00e4se.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/brindabungaroo.com\/recipes\/snacks-canapes\/boulettes-arouille-violette-violet-taro-fritters\/\">Brinda Bungaroo<\/a>: B\u00e4llchen aus violettem Taro.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jidlonacestach.cz\/en\/gato-arouille-aka-fried-taro-balls\">Reiseblog J\u00eddlo na cest\u00e1ch<\/a>: Gato Arouille, Kribbeln durch rohen Taro, Preis in Flic en Flac.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vegetables.co.nz\/vegetables-a-z\/taro-taro\/\">Vegetables.co.nz<\/a>: Taro zubereiten, Handschuhe, vollst\u00e4ndig garen.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gato Arouille, mauritische Taro-B\u00e4llchen: Rezept, Reiben, Formen und Frittieren sowie vier Varianten im Vergleich, hei\u00df mit scharfer Sauce serviert.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":335850,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":"","footnotes":""},"categories":[2231],"tags":[],"class_list":["post-335849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mauritische-kueche-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.9 (Yoast SEO v28.7) - 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