{"id":335994,"date":"2026-10-24T08:07:26","date_gmt":"2026-10-24T04:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/?p=335994"},"modified":"2026-10-24T08:10:05","modified_gmt":"2026-10-24T04:10:05","slug":"mine-bouille-rezept-mauritius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/mine-bouille-rezept-mauritius\/","title":{"rendered":"Mine bouille: Rezept f\u00fcr gekochte Nudeln aus Mauritius"},"content":{"rendered":"

Mine bouille sind mauritische Eiernudeln, die nur wenige Minuten in kochendem Wasser garen und dann mit einem Belag serviert werden: meist Rinderhack mit Austernsauce und Sojasauce, es gibt aber auch ein Tomaten-Rougaille oder ein Spiegelei dazu. F\u00fcr 4 Personen brauchen Sie 400 bis 500 g Nudeln, 250 bis 350 g Rinderhack und etwa zwanzig Minuten. Anders als beim Mine frit<\/a> kommt hier nichts in den Wok. Die Nudeln bleiben natur, den Geschmack gibt der Belag.<\/p>\n

Mine bouille und Mine frit im Vergleich<\/h2>\n

Beide Gerichte geh\u00f6ren zur sino-mauritischen K\u00fcche und verwenden dieselben Nudeln, werden aber verschieden gegart. Beim Mine frit werden die Nudeln im Wok mit Gem\u00fcse und Fleisch gebraten. Die Mine bouille wird nur in Wasser gekocht und dann auf einem Teller oder in einer Schale angerichtet. Ein Forum f\u00fcr Auswanderer sagt es deutlich: Es sind zwei verschiedene Gerichte.<\/p>\n

Ein Reiseblog, das das Gericht auf der Insel probiert hat, beschreibt zwei Varianten. Die trockene Variante, manchmal \u201etouni\u201c genannt, kommt mit Sauce und Fleisch, Hackfleisch oder einem nur auf einer Seite gebratenen Spiegelei, dem \u201e\u0153uf miroir\u201c. Die Suppenvariante liegt in einer klaren H\u00fchnerbr\u00fche mit Ingwer und Knoblauch, dazu Sojasprossen, Kohl und Fr\u00fchlingszwiebeln. Welche Variante Sie bekommen, entscheidet das Restaurant. Fragen Sie deshalb beim Bestellen, ob das Gericht mit oder ohne Br\u00fche serviert wird.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/h2>\n