{"id":336217,"date":"2026-10-27T08:06:27","date_gmt":"2026-10-27T04:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/?p=336217"},"modified":"2026-10-27T08:08:31","modified_gmt":"2026-10-27T04:08:31","slug":"gato-patate-rezept-mauritius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/gato-patate-rezept-mauritius\/","title":{"rendered":"Gato patate: mauritische S\u00fc\u00dfkartoffeltaschen selbst machen"},"content":{"rendered":"<p>Gato patate sind frittierte mauritische Teigtaschen aus S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree und Mehl, gef\u00fcllt mit ges\u00fc\u00dften Kokosraspeln und Kardamom. F\u00fcr etwa 500 g S\u00fc\u00dfkartoffeln brauchen Sie 200 g Mehl, 100 g Kokosraspel, 80 g Zucker und 2 Teel\u00f6ffel gemahlenen Kardamom. Die S\u00fc\u00dfkartoffeln werden gekocht und zerdr\u00fcckt, das Mehl wird untergeknetet, der Teig auf 2 mm ausgerollt. Die Kreise werden gef\u00fcllt, zu Halbmonden gefaltet und goldbraun frittiert.<\/p>\n<h2>Was Gato patate ist<\/h2>\n<p>Trotz des Namens ist es kein gebackener Kuchen. Es ist ein frittiertes Geb\u00e4ck, au\u00dfen knusprig und innen weich. Mehrere Quellen bringen es mit religi\u00f6sen Festen in Verbindung: Eine Website zur mauritischen K\u00fcche nennt es unter den Favoriten zu Divali und Cavadee, und ein Rezept in einem Expat-Magazin stellt es als Leckerei zu Divali vor. Zum Fest selbst lesen Sie unsere Seite <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/divali-mauritius-lichterfest\/\">Divali auf Mauritius feiern<\/a>.<\/p>\n<p>Woher das Geb\u00e4ck stammt, sagen die Rezepte, die wir gelesen haben, nicht. Wir stellen deshalb auch keine Herkunftsgeschichte auf.<\/p>\n<h2>Das Grundrezept<\/h2>\n<p>Es folgt dem Rezept von Expat.com, das bei den Handgriffen am genauesten ist. Die anderen Seiten nennen dieselben Schritte mit anderen Mengen. Wir vergleichen sie weiter unten.<\/p>\n<h3>Zutaten<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/li>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>100 g Kokosraspel<\/li>\n<li>80 g Zucker<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel gemahlener Kardamom<\/li>\n<li>\u00d6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<ol>\n<li>Kokosraspel, Zucker und Kardamom in einer Sch\u00fcssel mischen. Das ist die F\u00fcllung.<\/li>\n<li>Die S\u00fc\u00dfkartoffeln in einem gro\u00dfen Topf etwa 30 Minuten kochen, im Schnellkochtopf etwa 20 Minuten.<\/li>\n<li>Abgie\u00dfen, zerdr\u00fccken und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Das Mehl nach und nach von Hand unterkneten, bis ein dicker, gleichm\u00e4\u00dfiger Teig entsteht. Mindestens 5 Minuten kneten.<\/li>\n<li>Den Teig zu einer gro\u00dfen Kugel formen und in kleinere Kugeln teilen.<\/li>\n<li>Jede Kugel auf einer bemehlten Fl\u00e4che etwa 2 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen, zum Beispiel mit einer Sch\u00fcssel.<\/li>\n<li>Etwa einen geh\u00e4uften Teel\u00f6ffel F\u00fcllung in die Mitte jedes Kreises geben.<\/li>\n<li>Zu einem Halbmond zusammenklappen, die R\u00e4nder zusammendr\u00fccken und mit den Zinken einer Gabel am Rand entlangdr\u00fccken.<\/li>\n<li>Das \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und die Taschen goldbraun frittieren. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Das Rezept nennt weder die \u00d6lmenge noch die Frittierzeit: Sie h\u00f6ren auf, wenn die Farbe stimmt.<\/p>\n<h2>Worin sich die Rezepte unterscheiden<\/h2>\n<p>Drei ver\u00f6ffentlichte Rezepte ergeben dieselben Teigtaschen, mit anderen Mengen und Handgriffen.<\/p>\n<table>\n<caption>Drei ver\u00f6ffentlichte Rezepte f\u00fcr Gato patate<\/caption>\n<thead>\n<tr>\n<th>Punkt<\/th>\n<th>Expat.com<\/th>\n<th>Cuizine Maurice<\/th>\n<th>SBS Food<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/td>\n<td>500 g<\/td>\n<td>300 g<\/td>\n<td>500 g, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mehl<\/td>\n<td>200 g<\/td>\n<td>150 g<\/td>\n<td>180 g, m\u00f6glicherweise nicht alles n\u00f6tig<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kokosraspel<\/td>\n<td>100 g<\/td>\n<td>100 g<\/td>\n<td>100 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zucker<\/td>\n<td>80 g<\/td>\n<td>80 g<\/td>\n<td>80 g brauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>W\u00fcrze<\/td>\n<td>2 Teel\u00f6ffel gemahlener Kardamom<\/td>\n<td>1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt<\/td>\n<td>15 g gr\u00fcne Kardamomkapseln, die Samen gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kochen der S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/td>\n<td>etwa 30 Minuten, 20 im Schnellkochtopf<\/td>\n<td>etwa 30 Minuten, bis ein Messer leicht eindringt<\/td>\n<td>etwa 15 Minuten (gew\u00fcrfelt)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F\u00fcllung<\/td>\n<td>sofort gemischt<\/td>\n<td>1 Stunde ruhen lassen<\/td>\n<td>sofort gemischt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Frittieren<\/td>\n<td>bis sie zu br\u00e4unen beginnen<\/td>\n<td>bis sie goldbraun sind<\/td>\n<td>\u00d6l mit 180 \u00b0C, 2 bis 3 Minuten pro Portion<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Cuizine Maurice formt aus 300 g S\u00fc\u00dfkartoffeln 20 St\u00fcck, SBS gibt 10 Portionen an. Das SBS-Rezept nennt die genauesten Anhaltspunkte: Der Teig ruht nach dem Kneten 10 Minuten, die Kreise haben 8 cm Durchmesser, der Rand wird vor dem Falten mit Wasser bestrichen, und die Teigreste werden erneut ausgerollt. Au\u00dferdem sind die Taschen laut SBS ohne Eier und Milchprodukte.<\/p>\n<p>Je nach Seite macht das Mehl zwischen 36 % und 50 % des S\u00fc\u00dfkartoffelgewichts aus: 150 g auf 300 g, 180 g auf 500 g, 200 g auf 500 g. Auch Cuizine Maurice legt die Menge nicht fest, sondern r\u00e4t, nur dann mehr Mehl zuzugeben, wenn der Teig es braucht. SBS weist darauf hin, dass man vielleicht nicht alles braucht. Geben Sie das Mehl daher nach und nach zu, wie es das Grundrezept tut.<\/p>\n<h2>Kann man Gato patate im Ofen backen?<\/h2>\n<p>Keines der Rezepte, die wir gelesen haben, backt sie im Ofen. Auf Cuizine Maurice fragt eine Leserin danach, und die Autorin antwortet nur, sie vermute, dass es knuspriger w\u00fcrde. Ausprobiert hat sie es nicht. Eine Ofentemperatur oder Backzeit k\u00f6nnen wir Ihnen deshalb nicht nennen: Das Frittieren bleibt die erprobte Methode.<\/p>\n<h2>Gato patate servieren<\/h2>\n<p>Laut SBS isst man sie warm oder kalt, und Cuizine Maurice reicht Tee dazu. Zur Haltbarkeit machen die Seiten keine Angabe: Bereiten Sie nur so viel zu, wie Sie essen m\u00f6chten.<\/p>\n<p>Weitere mauritische S\u00fc\u00dfigkeiten vom Stra\u00dfenstand finden Sie bei den <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/bananenkrapfen-gato-banane-mauritius\/\">Bananenkrapfen<\/a>, den <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/gato-arouille-rezept-mauritius\/\">Gato arouille<\/a> und den <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/napolitaine-rezept-mauritius\/\">Napolitaines<\/a>. Die \u00fcbrigen Spezialit\u00e4ten der Insel stehen in unserem <a href=\"https:\/\/real-estate-mauritius.mu\/de\/mauritische-kueche-spezialitaeten\/\">\u00dcberblick \u00fcber die mauritische K\u00fcche<\/a>.<\/p>\n<h2>Quellen und Pr\u00fcfungen<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.expat.com\/fr\/expat-mag\/6165-recette-de-gateau-patate-a-la-mauricienne.html\">Expat.com<\/a>: Rezept f\u00fcr G\u00e2teau patate nach mauritischer Art<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cuizinemaurice.com\/2014\/06\/gato-patate-sweet-potato-cakes\">Cuizine Maurice<\/a>: Gato patate, S\u00fc\u00dfkartoffelgeb\u00e4ck<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.sbs.com.au\/food\/the-cook-up-with-adam-liaw\/recipe\/sweet-potato-cakes-gato-patate\/z2cacicax\">SBS Food<\/a>: S\u00fc\u00dfkartoffelgeb\u00e4ck (Gato patate)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hidmc.com\/blog-posts\/traditional-desserts-of-mauritius-a-sweet-journey\">HIDMC<\/a>: traditionelle Desserts auf Mauritius<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gato patate: das mauritische Rezept f\u00fcr frittierte S\u00fc\u00dfkartoffeltaschen mit Kokos und Kardamom, dazu die Varianten und Tipps zum Servieren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":336218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":"","footnotes":""},"categories":[2231],"tags":[],"class_list":["post-336217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mauritische-kueche-rezepte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.9 (Yoast SEO v28.7) - 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