Французские пекарни на Маврикии: где найти настоящий хлеб
Le Fournil, Pains et Moulins, Boulangerie Maurice: три проверенных адреса по районам, где можно найти настоящий французский хлеб на Маврикии.
Приехав на Маврикий, хочется найти не хлеб с полок супермаркета, а настоящий хрустящий багет, круглый хлеб на закваске или круассан на масле. Основную часть острова — от севера через юг до запада — покрывают четыре варианта: Le Fournil, Pains et Moulins, Boulangerie Maurice и районные пекарни, работающие на натуральной закваске.
Le Fournil: главный адрес с несколькими точками
Le Fournil — семейная пекарня-кондитерская, которая работает на Маврикии уже несколько лет. Точек у неё четыре, и они охватывают значительную часть побережья: Пуэнт-о-Канонье (Pointe aux Canonniers), Гранд-Бэй (Grand Baie, Domaine Victoria), От-Рив (Haute Rive) и Ривьер-Нуар (Rivière Noire, La Mivoie). Сеть заявляет, что придерживается французских хлебопекарных традиций в хлебе, выпечке, десертах, сэндвичах и шоколаде; продукцию делают вручную на каждой точке, а не на одном центральном производстве. Для жителя севера или запада это самый простой вариант: почти всегда найдётся точка в пределах двадцати минут.
Pains et Moulins: ремесло, удачно поставленное на поток
Pains et Moulins открылась более десяти лет назад в Гранд-Бэй, а в июне 2021 года переехала в Ричмонд-Хилл (Richmond Hill), рядом с Super U в Гранд-Бэй. Сейчас у сети пять точек, две из них — в торговых центрах Bagatelle Mall и So’flo: удобно совместить покупки и свежий хлеб, не делая крюка. Концепцию запустил французский врач, уже двадцать пять лет живущий на Маврикии; девять месяцев спустя к нему присоединился сын, обучавшийся гостиничному делу в Four Seasons. В основе производства — четыре французских пекаря, которые обучают местные команды, и восемь маврикийских кондитеров. Ночная смена начинается в полночь, чтобы хлеб был свежим к открытию.
Boulangerie Maurice: натуральная закваска по-крестьянски
В отличие от сетей, Boulangerie Maurice Батиста на улице Grand Nazareth в районе Ле-Салин (Les Salins) делает ставку на полностью ручное производство: тесто месят вручную в деревянной квашне, используют натуральную закваску, муку из старых сортов пшеницы, появившихся до 1945 года, и соль из Герранда (Guérande). Батист учился у крестьян-пекарей в Ло (Lot), а затем перенёс этот метод на Маврикий. Это адрес для тех, кому нужен хлеб долгого брожения на закваске, а не стандартная белая мука; платить за это приходится тем, что точка всего одна — на юго-западе острова.
Как выбрать пекарню по месту жительства
Если вы живёте на севере — в Гранд-Бэй, Перейбере (Pereybère) или Тру-о-Биш (Trou aux Biches), — в пределах досягаемости и Le Fournil, и Pains et Moulins. У Pains et Moulins есть дополнительное преимущество: точки в торговых центрах.
Если вы живёте на западе — в Тамарине (Tamarin), Ривьер-Нуаре или Флик-ан-Флаке (Flic en Flac), — лучший вариант для ежедневного хлеба — Le Fournil в La Mivoie, Ривьер-Нуар: ехать далеко не нужно.
На юге и юго-западе ближе всего к настоящей закваске Boulangerie Maurice в Ле-Салин, хотя поездку придётся планировать заранее.
Цена и стоимость жизни
Ремесленный хлеб, приготовленный по французским технологиям, стоит дороже обычного багета из маврикийского супермаркета. Отчасти из-за муки, которую некоторые из этих пекарен привозят из Европы, чтобы гарантировать аутентичность продукта. Эта разница — часть более общей картины расходов при переезде, которую подробно разбирает наше сравнение стоимости жизни на Маврикии и во Франции.
Источники и проверка
Планируете покупку или аренду на Маврикии?
Обсудим ваш проект на Маврикии
Westimmo поможет проанализировать рынок, подобрать объект и безопасно провести сделку на Маврикии.
Миленадиректор агентства WestimmoГоворит по-русски