Куриный доб на Маврикии: рецепт тушёной курицы с картофелем
Куриный доб на Маврикии: рецепт тушёной курицы с картофелем, томатами и целыми специями в одной кастрюле и чем различаются три опубликованных варианта.
Салат из пальмиста на Маврикии: рецепт «салата миллионера»
Салат из пальмового сердца с заправкой из имбиря и лайма, свежее и консервированное пальмовое сердце и цифры производства на Маврикии.
Буллеты на Маврикии: рецепт рыбных шариков и сино-маврикийский бульон
Буллеты на Маврикии: начинка из рыбы, шушу или говядины, готовка на пару, подача в прозрачном бульоне или всухую с пастой чили.
Бульон из бредов на Маврикии: рецепт маврикийского зелёного бульона
Бульон из бредов — лёгкий маврикийский бульон: лук, чеснок и имбирь в масле, вода, затем зелёные листья на несколько минут.
Гато патат на Маврикии: рецепт жареных пирожков из батата
Гато патат на Маврикии: рецепт жареных пирожков из батата с кокосом и кардамоном, пропорции из разных источников и советы, как подавать.
Поудин маис: рецепт маврикийского кукурузного пудинга
Поудин маис: базовый рецепт маврикийского пудинга из кукурузной крупы, отличия между версиями и подача.
Чатини на Маврикии: рецепты из помидоров, кинзы с кокосом и картофеля
Три базовых рецепта маврикийского чатини: из помидоров, из кинзы и кокоса, из картофеля, и к чему его подавать.
Mine bouille: рецепт маврикийской варёной лапши
Mine bouille — маврикийская лапша на яйцах с говяжьим фаршем в устричном и соевом соусе. Рецепт на 4 порции и другие начинки.
Гато арую: рецепт маврикийских шариков из таро
Гато арую — маврикийские шарики из тёртого таро: рецепт, как лепить и жарить, четыре варианта в сравнении, подача с острым соусом.
Алуда: рецепт маврикийского напитка с молоком и семенами базилика
Алуда — прохладный напиток с рынков Маврикия: сладкое молоко с семенами базилика и желе из агар-агара. Рецепт по шагам, вкусы и где пить алуду в Порт-Луи.
Банановые пончики на Маврикии: рецепт гато банан
Гато банан — маврикийские банановые пончики во фритюре, которые подают горячими к чаю. Рецепт по шагам и три варианта в сравнении.
Халим на Маврикии: рецепт густого супа из пшеницы, чечевицы и мяса
Халим на Маврикии: дроблёная пшеница, чечевица, мясо и специи. Ингредиенты, рецепт на два часа и подача.
Наполитены на Маврикии: рецепт розового печенья с джемом
Маврикийские наполитены: два песочных печенья, джем и розовая глазурь. Рецепт, выпечка и варианты.
Ачар на Маврикии: рецепт овощной закуски и хранение
Овощной ачар на Маврикии: капуста, морковь, фасоль и цветная капуста в масле с горчицей и куркумой. Пропорции, выдержка, подача.
Боль ренверсе: рецепт китайско-маврикийского блюда с рисом
Боль ренверсе на Маврикии: курица, китайская колбаска и овощи, яйцо на дне миски, сверху рис. Рецепт на 2 порции и как перевернуть миску на тарелку.
Виндайе из рыбы на Маврикии: рецепт с горчицей и куркумой
Виндайе из рыбы на Маврикии: обжаренная рыба, маринованная за ночь в уксусе с куркумой и горчицей. Пропорции, шаги и гарниры.
Карри с курицей на Маврикии: рецепт и варианты
Маврикийское карри с курицей: маринад 30 минут, масала, помидоры и 25–30 минут тушения. Рецепт по шагам, четыре версии в сравнении и вариант с креветками.
Ругайль с сосисками: настоящий маврикийский рецепт
Настоящий рецепт ругайля с сосисками: бланшированные сосиски, томлёные в томатном соусе с чесноком, имбирём, тимьяном и карипуле. 15 минут подготовки, 40 минут готовки — и секрет маврикийских кухонь.
Где покупать продукты на Маврикии?
Продуктовые покупки на Маврикии могут быть приятным занятием: здесь есть современные супермаркеты и местные рынки со свежими продуктами и местными блюдами. Будь вы экспат, турист или житель острова, этот гид поможет найти лучшие места для ежедневных покупок и узнать, как устроен шопинг на Маврикии.
Маврикийская кухня: что обязательно попробовать
Маврикийская кухня — отражение смешения культур на острове — дарит неповторимые вкусовые впечатления. Рассказываем о блюдах, которые нужно попробовать, лучших адресах и креольском образе жизни на Маврикии.
Фарата на Маврикии: рецепт слоёной лепёшки к карри
Рецепт маврикийской фараты: тесто отдыхает 30 минут, слои смазываются маслом, лепёшка жарится на сковороде. Пропорции из четырёх рецептов и что подать.
Маврикийский briani: рецепт блюда для особых случаев
Маврикийский briani — пряный рис слоями с маринованным мясом, картофелем и яйцами: пошаговый рецепт и его место в праздничной кухне острова.
Карри из осьминога Rodrigues: рецепт и традиция
Настоящий рецепт маврикийского curry d’ourite и традиции ловли осьминога на Rodrigues: сезонные запреты, женщины-рыбаки и подготовка мяса перед готовкой.
Лепёшка dholl puri: настоящий рецепт маврикийской уличной еды
Настоящий рецепт dholl puri — самой популярной уличной лепёшки Маврикия: тесто, начинка из колотого гороха, формование без разрывов и традиционные гарниры.
Mine frit: рецепт маврикийской жареной лапши
Настоящий рецепт mine frit: пшеничная лапша, обжаренная в воке, курица в устричном соусе, омлет и тёмный соевый соус.