Briani mauricien : la recette du plat des grandes occasions
Le briani mauricien, riz aux épices monté en couches avec viande marinée, pommes de terre et œufs durs : la recette pas à pas et son rôle dans les grandes occasions de l’île.
Curry d’ourite comme à Rodrigues : la recette et la tradition derrière le plat
La vraie recette du curry d’ourite (poulpe) mauricien, et la tradition de pêche à Rodrigues qui va avec : les piqueuses d’ourites, les fermetures saisonnières, et comment attendrir le poulpe avant cuisson.
Dholl puri maison : la vraie recette de la street food mauricienne
La vraie recette du dholl puri, la galette de rue la plus populaire de Maurice : pâte, purée de pois cassés, façonnage anti-déchirure et accompagnements traditionnels.
Gâteaux piments : la recette de l’apéritif mauricien
Le gâteau piment (gato pima), beignet de dholl au piment et à la coriandre, est l’un des amuse-bouches les plus vendus des marchés mauriciens. Recette traditionnelle pas à pas.
Mine frit : la recette des nouilles sautées à la mauricienne
La vraie recette du mine frit mauricien : nouilles de blé sautées au wok, poulet mariné à la sauce d’huître, omelette et sauce soja foncée.
Rougaille saucisses : la vraie recette mauricienne
La vraie recette du rougaille saucisses : saucisses blanchies puis mijotées dans la sauce tomate à l’ail, gingembre, thym et caripoulé. 15 min de préparation, 40 min de cuisson, et le secret des cuisines mauriciennes.
Gastronomie mauricienne : les spécialités à découvrir absolument
La gastronomie mauricienne, reflet du métissage culturel de l’île, offre une expérience sensorielle unique. Découvrez les spécialités incontournables, les meilleures adresses et l’art de vivre créole à Maurice.
Où faire ses courses à l’Ile Maurice ?
Faire ses courses à l’île Maurice peut être une expérience agréable, avec une variété de supermarchés modernes et de marchés locaux qui proposent des produits frais et des spécialités locales. Que vous soyez expatrié, touriste ou résident mauricien, ce guide vous aidera à trouver les meilleurs endroits pour vos achats quotidiens et découvrir les spécificités du shopping à Maurice.