Gâteaux banane mauriciens : la recette des beignets de banane
Les gâteaux banane mauriciens sont des beignets de banane frits, servis chauds au goûter. La recette pas à pas, trois variantes comparées et les astuces.
Halim mauricien : la recette de la soupe épicée aux lentilles et à la viande
Le halim mauricien : blé concassé, lentilles, viande et épices. Ingrédients, cuisson en deux heures, texture et façon de le servir.
Napolitaines mauriciennes : la recette du biscuit rose à la confiture
La napolitaine mauricienne : deux biscuits sablés, de la confiture et un glaçage rose. Recette, cuisson et variantes.
Achards de légumes mauriciens : la recette et la conservation
Achard de légumes mauricien : chou, carotte, haricots verts et chou-fleur, enrobés d’huile à la moutarde et au curcuma. Dosages, étapes, repos, accompagnements.
Bol renversé : la recette du plat sino-mauricien
Bol renversé mauricien : poulet, saucisse chinoise et légumes sautés, œuf au fond du bol, riz par-dessus. Recette pour 2 et geste pour le retourner.
Vindaye de poisson : la recette mauricienne à la moutarde et au curcuma
Vindaye de poisson mauricien : poisson frit, mariné une nuit au vinaigre, au curcuma et à la moutarde. Dosages, étapes, accompagnements.
Cari poulet mauricien : la recette de base et ses variantes
Cari poulet mauricien : marinade de 30 minutes, massala, tomates et 25 à 30 minutes de mijotage. La recette pas à pas, quatre versions comparées et la variante aux crevettes.
Farata mauricien : la recette du pain feuilleté qui accompagne les caris
La recette du farata mauricien, galette feuilletée : pâte reposée 30 minutes, pliages huilés, cuisson à la poêle, dosages et accompagnements.
Boulangeries françaises à l’île Maurice : où trouver du vrai pain
Le Fournil, Pains et Moulins, Boulangerie Maurice : trois adresses vérifiées, par zone, pour trouver du vrai pain français à l’île Maurice.
Briani mauricien : la recette du plat des grandes occasions
Le briani mauricien, riz aux épices monté en couches avec viande marinée, pommes de terre et œufs durs : la recette pas à pas et son rôle dans les grandes occasions de l’île.
Curry d’ourite comme à Rodrigues : la recette et la tradition derrière le plat
La vraie recette du curry d’ourite (poulpe) mauricien, et la tradition de pêche à Rodrigues qui va avec : les piqueuses d’ourites, les fermetures saisonnières, et comment attendrir le poulpe avant cuisson.
Dholl puri maison : la vraie recette de la street food mauricienne
La vraie recette du dholl puri, la galette de rue la plus populaire de Maurice : pâte, purée de pois cassés, façonnage anti-déchirure et accompagnements traditionnels.
Gâteaux piments : la recette de l’apéritif mauricien
Le gâteau piment (gato pima), beignet de dholl au piment et à la coriandre, est l’un des amuse-bouches les plus vendus des marchés mauriciens. Recette traditionnelle pas à pas.
Mine frit : la recette des nouilles sautées à la mauricienne
La vraie recette du mine frit mauricien : nouilles de blé sautées au wok, poulet mariné à la sauce d’huître, omelette et sauce soja foncée.
Rougaille saucisses : la vraie recette mauricienne
La vraie recette du rougaille saucisses : saucisses blanchies puis mijotées dans la sauce tomate à l’ail, gingembre, thym et caripoulé. 15 min de préparation, 40 min de cuisson, et le secret des cuisines mauriciennes.
Gastronomie mauricienne : les spécialités à découvrir absolument
La gastronomie mauricienne, reflet du métissage culturel de l’île, offre une expérience sensorielle unique. Découvrez les spécialités incontournables, les meilleures adresses et l’art de vivre créole à Maurice.
Où faire ses courses à l’Ile Maurice ?
Faire ses courses à l’île Maurice peut être une expérience agréable, avec une variété de supermarchés modernes et de marchés locaux qui proposent des produits frais et des spécialités locales. Que vous soyez expatrié, touriste ou résident mauricien, ce guide vous aidera à trouver les meilleurs endroits pour vos achats quotidiens et découvrir les spécificités du shopping à Maurice.